Licor de café casero

Con café, alcohol y azúcar harás este delicioso y digestivo licor, perfecto para tomar tras una copiosa comida o como ingrediente de en tus cócteles.

Receta de licor de café casero

Ingredientes para preparar licor de café casero

  • 125 gr. de café tostado en granos
  • 750 cl. de alcohol de 90ºC
  • 500 gr. de azúcar
  • 375 cl. de agua

¿Cómo preparar licor de café casero?

  • Si puedes, te recomiendo comprar el café en granos ya tostado. Si no es tostado, tienes que precalentar el horno a 180ºC y cuando haya adquirido la temperatura, poner los granos de café en la bandeja del horno (forrada con papel vegetal) y tostarlos 10 minutos.
  • Una vez tostados, tritura los granos en un procesador de alimentos, pero con cuidado de no pulverizarlo, pues lo que queremos es que queden picados en trocitos.
  • Toma un tarro de vidrio grande y añade el café y el alcohol. Cierra el tarro y guardar en un lugar fresco y seco durante 6 días.
  • Transcurrido ese tiempo, diluye el azúcar en agua caliente y vierte la mezcla en el tarro con el café y el licor.
  • Mezcla y de nuevo, guarda otros 11 días más. Eso sí, durante este tiempo de reposo, cada dos días, debes mezclar de nuevo el licor.
  • Por último, filtra la mezcla muy bien. Esto es muy importante, pues debemos evitar que nos queden trocitos de café en el licor.
  • Vierte el resultado filtrado en una botella de vidrio, cierra y guardar en frigorífico durante 20 días más antes de tomar.
  • Foto orientativa: juantiagues
Nota del autor:

En Nápoles y en toda la Region Campania, el café es muy importante y el más bueno de Italia. Por esto, en casi todas las familias, hay una botella de licor de café en el frigorífico.

Comentarios sobre licor de café casero

  • Esto tiene que estar buenisimo, pero me pasa lo mismo no tengo heladera.. Un saludo

    Comentario de lulyanido el 20-04-2009
  • ¿Qué tal?, tengo una duda acerca de cuanta agua con miel debemos de agregar, ¿podría ser la mitad que tenemos de la mezcla del café con el licor? ¿o cuanto aproximadamente? Gracias

    Comentario de yonela el 23-11-2009
  • Hola violeta, supongo que cuando dices "agua con miel" te refieres al agua con azúcar... yo diría que son 375 cl de agua, que es la cantidad que aparece en el listado de ingredientes, y como no se utiliza agua nada más que para la mezcla con el azúcar, supongo que será esa la medida. Saludos

    Comentario de diegoargotte el 24-11-2009
  • Hola. Tengo una duda la medida de cl no se cual será, yo utilizo los mililitros(ml). Gracias.

    Comentario de janny el 29-01-2010